Холестерин – яд или строительный материал?

Правильно говорить – холестерол, т.к. это вещество является ненасыщенным спиртом и его правильное химическое название должно иметь окончание –ол. Фармацевты и пищевые компании ведут активную борьбу с холестерином. Им это приносит доходы. На самом деле нельзя слепо следовать их рекомендациям. Важен баланс.

Что характерно – природа как раз позаботилась о том, чтобы человек ( и животные) получал в своем первом в жизни рационе достаточное количество холестерина. Грудное молоко содержит большое количество холестерина, чего не скажешь об искусственных смесях.

Диетологи обеспокоены этим фактом, ибо отсутствие холестерина в  молочных смесях не слишком хорошо сказывается на развитии мозга малыша. Что еще является поводом для беспокойства – дети, вскормленные искусственным путем, имеют больший риск сердечно-сосудистых заболеваний в зрелом возрасте. Что характерно – часть холестерина мы получаем от своей собственной печени!

Подумайте, стала бы она трудиться, если бы это не было необходимым для нашего организма? Кроме печени в синтезе холестерина участвует тонкий кишечник и кожа.

Холестерин поставляет в мозг гормоны, витамин D и желчь, способствующую усвоению жиров. Наличие витамина D3 необходимо для кальциевого обмена и формирования костных тканей.  Постоянный нормальный уровень  этого витамина способствует снижению сезонных депрессий.

Холестерин становится основой для клеточной мембраны, «стенками домика», способствуя поддержанию мышечного тонуса, улучшая проводимость нервных рецепторов. Именно участие холестерина в посторении клетки способствует ее прочности и противостоянию свободным радикалам.

Депрессии – это как раз недостаток холестерола!

В результате его снижения возникает сбой в поставке серотонина (гормона хорошего настроения) в мозг, увеличивается агрессивность и тяга к суицидам. Американские ученые доказали связь  низкого содержания холестерина с авариями и самоубийствами. Исследования Бостонского университета показали, что при снижении уровня этого «вредного» вещества снижаются интеллектуальные способности человека.

Повышенный уровень холестерина, как ни странно, снижает риск болезни Альцгеймера (дегенеративное расстройство)  в пожилом возрасте. К такому заключению пришли исследователи из Гарвардского университета.

Часто холестерин считают причиной возникновения атеросклероза. Но что характерно – люди в странах с низким уровнем жизни страдают атеросклерозом в более раннем возрасте, а среди узников концлагерей было также немало людей с атеросклерозом. Уж их-то рацион нельзя было назвать богатым холестерином!

Современные ученые знают, что причин возникновения  атеросклероза много. Это и наследственные факторы, и нарушение липидного (жирового) обмена, нарушение целостности сосудов. Клетки, в которых образуются холестериновые бляшки, оказываются транформированными. Есть мнение, что холестерин как раз пытается исправить ситуацию, созданную в сосудах гомоцистеином.

Гомоцистеин - промежуточный продукт обмена аминокислоты метионина, в случае недостатка витамина В 12 и фолиевой кислоты не транформируется обратно в метионин, а оседает на стенках сосудов, разрывая их. Эти-то разрывы наш организм и пытается заживить с помощью холестерина. Потому очень важно употреблять в пищу продукты, содержащие фолиевую кислоту.

«Фолиум» в переводе с английского означает «лист».  Естественным источником фолиевой кислоты являются салаты, капуста, сельдерей, лук, зеленый горошек, спаржа. Немало фолатов и в цитрусовых, бананах, авокадо, свежих грибах, свекле, зерновых, гречневой и овсяной крупах, пшене, орехах и др.

Важно также поддерживать в норме содержание витамина В6, способствующего дальнешему преобразованию гомоцистеина в дальнейший продукт его обмена – цистотионин, что также снижает степень вредного воздействия на сосуды. Именно недостатком в организме человека фолиевой кислоты (витамина В9) и объясняют теперь возникновение главной болезни цивилизации — атеросклероза. А холестерин просто делает свое строительное дело.

Главное – во всем нужно знать меру. Ведь избыток любых веществ в организме, даже витаминов (в основном, синтетических), может привести к нежелательным последствиям.

Раиса Варнер-Шумак